在我國，面包的消費尚屬于年輕一代的消費，尤其是6—40歲的消費群體。雖然面包產量穩步持續增長，但消費仍沒有達到國外發達國家消費量水平。中國人口眾多，面包的潛在需求總量很大，近些年，隨著人們生活水平的逐步提高，消費意識和消費觀念也發生了較大的變化，對面包的需求逐步上升，由于國外面包的引進，強烈的刺激著中國本土面包行業，使中國面包從品種、包裝印刷、口味、功能等方面均達到了前所未有的高度，也在很大程度上刺激著中國的面包市場，使原來以國有企業和集體企業為主體的中國面包傳統市場發生了深刻的變化。

  面包行業的集中度依然較低，產品競爭激烈且同質化現象嚴重，隨著經濟發展和人民物質生活水平的提高，人們對面包品質的要求也不斷提升，食品安全、質量、營銷、服務和管理等非價格因素在行業競爭中的作用將逐步體現，在發展過程中小型生產加工作坊將不斷被淘汰，具備品牌知名度、規模效應的企業將得到持續發展，從而進一步擴大市場份額。